Un viaggio dove ciascun piatto rappresenta una tappa da esplorare: unendo i gusti dal sud est asiatico all’Ucraina, dalle coste del Mar Mediterraneo all’Africa sub sahariana.
Il costo di ogni menù è di 12 euro e include 1° piatto, 2° piatto a scelta tra vegano e non vegano, contorno.
Dessert facoltativo a 3 euro fuori menù.
Tutti i menù vengono serviti con stoviglie biodegradabili al 100%.
La cucina multiculturale di Stazione di Transito
La nostra cucina multiculturale nasce nel 2018 all’interno di Stazione di Transito, un progetto di rigenerazione urbana per il quartiere cagliaritano di San Benedetto, ideato da Carovana SMI.
Attraverso la costruzione di uno spazio di ispirazione al centro della città, in via Dante 60, abbiamo creato una community hub multidisciplinare e multifunzionale.
Le nostre iniziative incentivano la mobilità, l’esperienza del viaggio, il networking tra operatori del settore culturale e artistico, offrendo loro visibilità, servizi di accoglienza e laboratori di alta qualità a costi accessibili, con strumenti educativi non formali e innovativi.
Giovedì
28 Luglio
- 1° piatto Base di riso bianco
- 2° piatto
- Caldereta filippina: stufato di manzo, pomodoro fresco, succo di ananas con burro di arachidi, salsa di soia, sottaceti, cipolla, patate, carote, peperoni e olio d’oliva La caldereta è un piatto tipico nelle feste filippine, con ascendenza spagnola, a cura di Raul Jr. Boongaling – Filippine.
- vegano – Seewa: crema di lenticchie rosse, carote, spinaci, zenzero, curcuma, disponibile anche con pane. Piatto vegano/vegetariano a cura di Sambiry Fofana
- Contorno Salade fantasia: composta da insalata verde e verdura fresca, pomodori, carote, cetrioli, vinaigrette della casa e salse. Contorno a cura di Maria Benoni
- DESSERT FUORI MENÙ 3€: Petit tarte au citron: crema di limone con pasta frolla. Rivisitazione del tradizionale dolce francese, a cura di Maria Benoni
Venerdì
29 Luglio
- 1° piatto Rue de Barres: cous cous vegano/vegetariano, con verdure fresche, marinato con succo di limone, olio d’oliva carota e cipolla fresca, spezie, menta e crudité.
Piatto ispirato al tradizionale Tabulè Libanese, rivisitato da Maria Benoni. - 2° piatto
- Baldo’s Pollo all’arancia: pollo con salsa di arancia e miele, farina tipo “00”, fecola di mais, aceto, salsa di soia, zenzero, aglio.
Piatto di origine cinese, rivisitato nella versione filippina da Raul Jr. Boongaling. - vegano – Hamburger vegetariano con salsa rossa a base di Yogurt greco, salsa a base di moscardini e senape.
Piatto originale ideato da Sambiry Fofana.
- Baldo’s Pollo all’arancia: pollo con salsa di arancia e miele, farina tipo “00”, fecola di mais, aceto, salsa di soia, zenzero, aglio.
- Contorno Salade fantasia: insalata verde e verdura fresca, pomodori, carote, cetrioli, vinagrette della casa e salse diverse. Contorno a cura di Maria Benoni.
- DESSERT FUORI MENÙ 3€: composta con crema di ricotta speziata, dolce al cucchiaio.
Rivisitazione del dolce “pardula” a cura di Maria Benoni.
Sabato
30 Luglio
- 1° piatto Golubzi dell’Ucraina: involtino di cavolo cappuccio ripieni di riso, carote e cipolla.
Piatto vegetariano della tradizione ucraina, a cura di Natalia. - 2° piatto
- Bigol Express: stufato di maiala con cipolle, pomodori, pasta di gamberetti, latte di cocco, peperoni, fagioli.
Piatto tradizionale filippino a cura di Raul Jr. Boongaling. - vegano – Hummus di ceci e/o fainè, frittelle di farina di ceci.
Piatto vegano/vegetariano a cura di Maria Benoni.
- Bigol Express: stufato di maiala con cipolle, pomodori, pasta di gamberetti, latte di cocco, peperoni, fagioli.
- Contorno Salade fantasia: insalata verde e verdura fresca, pomodori, carote, cetrioli, vinagrette della casa e salse diverse. Contorno a cura di Maria Benoni.
- DESSERT FUORI MENÙ 3€: Sharlotka, tortina morbida con mele.
Ricetta tipica Ucraina, a cura di Natalia.
Domenica
31 Luglio
- 1° piatto Attieke: piatto unico a base di semola di manioca con aloko, platano fritto, pesce pollo.
Piatto della tradizione Maliana a cura di Sambiry Fofana. - 2° piatto
- Pliazku: frittelline di zucchine, uova e cipolla.
Piatto della tradizione ucraina, a cura di Natalia. - vegano – Salsa babaganoush e/o guacamole vegetariano/vegano.
- Pliazku: frittelline di zucchine, uova e cipolla.
- Contorno Salade fantasia: insalata verde e verdura fresca, pomodori, carote, cetrioli, vinagrette della casa e salse diverse. Contorno a cura di Maria Benoni.
- DESSERT FUORI MENÙ 3€: Sinukmani, dessert fresco a base di riso e cocco.
Ricetta dolce filippina a cura di Raul Jr. Boongaling.
